食品和饮料行业的挑战和机遇

托马斯队2020年6月12日

2015年，财富报告过去五年来，美国排名前25位的美国食品和饮料公司的亏损为180亿美元，这是由于千禧一代偏离加工食品并寻求具有清洁标签的更健康的替代品。如今，这种趋势继续以过高的速度增长，表明某些需求更像是长期标准。但是，许多主要的食品和饮料（F＆B）公司表明，在适应消费者偏好方面，它们不像较小的公司那样敏捷，并且仍然存在挑战食品和饮料行业面孔。

千禧一代及其消费者要求

消费者（尤其是千禧一代）正在为食品和饮料公司推动下一个最好的事情。他们将更多的食品与传统食品相比，购买各种口味的食物，并寻找可以显示出来的食物。产品可追溯性和公司透明度对千禧一代很重要。

与变化一致私人标签行业，食品和饮料行业正在努力将更可持续的包装和独特产品放在货架上，并在线上可用，以应对不断增长的消费者需求的挑战。

制造商的回应是通过强调其产品的起源并使用“干净标签”生产产品，从本质上讲，该产品列出了尽可能少的成分，并确保这些成分是可识别的和有益健康的。但是其他制造商并没有那么快地生产创新的产品，口味或包装。

公司收购以增强行业

由于消费者需求的变化，较大的公司一直在收购较小的公司来利用对市场更吸引市场的资源。大公司寻求较小的公司，以解决许多因素，例如创新，可持续性，企业社会责任，有时甚至是简单的健康成分。

在该行业中已经有数十年的食品和饮料公司可能已经拥有长期以来的成分遗产，认为其成分被认为是不健康的。收购或伙伴关系可以帮助减轻这些品牌知觉。

另一个角度：大公司如何选择新供应商

食品和饮料公司希望在他们的传统努力和小型同行的创新方法之间取得平衡。小型新公司可以向大公司展示如何简化其运营，培养员工多样性，进行微小的改变以提高可持续性，通过社交媒体网络建立在线社区以及加强其电子商务平台- 这些天对消费者很重要的事情。

大麻行业

然后是大麻市场，它超越了娱乐用途，以应对消费者需求。尽管CBD已经出现在从饮料到糖果再到宠物食品的产品中，但某些产品的法律状况尚不清楚。例如，根据福布斯，源自大麻的CBD在联邦一级是合法的，但是从大麻中衍生的CBD也不是 - 即使从化学上讲它们是相同的。

由于每个州都有对大麻行业不断变化的法规，因此导航市场可能是一个挑战。大麻行业将继续起飞，食品和饮料公司需要不断意识到消费者的行为和趋势，以保持领先地位。甚至葡萄酒行业也开始开发注入大麻的葡萄酒。

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COVID-19对行业的影响

几乎所有企业都面临的主要挑战之一是Covid-19的影响。我们已经看到了一些企业如何在一夜之间蓬勃发展，而另一些企业则努力适应。管理供应链中断对制造商和工业公司并不是什么新鲜事。尽管如此，Covid-19的大流行的影响使过程和操作更改更为重要 - 最终需要从发药者那里消除一些问题。

在过去的几个月中，分享了无数的空杂货店货架图片，证实了杂货店的供应链没有为需求的尖峰做好准备。对于制造商而言，重要的是要了解消费者的心态并将创新应用于最大程度地减少供应链中的进一步破坏。

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当今的消费者不仅在寻找高质量的产品 - 他们想要优质的消费者互动，提高透明度和可靠的电子商务平台。更深入地潜水，您的产品在线与分销中心的可用性如何准确？当您的生产重点转变以影响客户产品时，您是否进行了交流？您是仅通过一个频道与客户沟通，还是使用平台和内容来联系它们？

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